De la misma manera que hice el chucrut, se pueden utilizar otras verduras para fermentar, en este caso, el pepino actua igual que el repollo y ayuda a que el resto de los vegetales fermente.
El sabor es avinagrado, igual que un pickle, pero no lleva vinagre, son ideales para acompañar cualquier comida cocida.
Ingredientes:
Verduras crudas a elección, cortadas como gusten...
frasco
solución salina, cantidad necesaria (para dos tazas de agua, una cucharada de sal marina)
Preparación:
Se cortan las verduras y se llena un frasco con ellas, luego le agregamos el agua con sal hasta llenarlo.
Hice lo mismo que con el repollo, coloqué en la superficie del frasco hojas de repollo y piedras para que cualquier honguito quedé allí y no en las verduras.
Conservar el frasco alejado de la luz directa y colocarle un plato debajo por si perdiera líquido. En una semana ya podemos empezar a disfrutar y a beneficiarnos con los probióticos de estas verduras.
Acá están, acompañando unas empanaditas de verdura...Un almuerzo rápido y liviano.
En estos frasquitos mezclé zanahoria con repollo y pepino con repollo, al de zanahoria le agregué agua con sal, pero al de pepino no hizo falta ya que entre los dos soltaron suficiente líquido.
Qué pasen una semana increíble!!!
