Estos panninis los hice para el cumpleaños de Fer (mi marido), fue el lunes, así que lo celebramos en familia y con una receta fácil...Su comida preferida es sin dudas, un buen sandwich, cuanto más grande...Mejor!!
Ingredientes para el pan (para 12 paninis grandes):
900 grs. de harina común de trigo
100 grs. de harina de arvejas o harina integral.
4 cucharadas de aceite de oliva
orégano
2 cucharadas de semillas de sésamo integral
1 cucharadita de sal
agua tibia
Para la esponja
50 grs. de levadura
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de azúcar
1/2 vaso de agua tibia
Preparación:
Hacemos un círculo con las harinas, las semillas, el orégano y la sal. En el centro colocamos la esponja, la dejamos unos 20 minutos hasta que espume. Agregamos el aceite y vamos uniendo los ingredientes con el agua de a poco.
Dejamos leudar por lo menos 40 minutos. Luego tomamos porciones de masa y le damos forma de paninis, rectangular y del largo que deseen. Los dejamos otro rato que vuelvan a levar y cocinamos en el horno a 200° C.
Una vez que estén cocidos y tibios los rellenamos. Yo usé la combinación que más me gusta, tomate, albahaca, huevo duro y queso. El queso por debajo y por encima, asi evitamos que se mueva el relleno al comerlo!!
Una vez cerrado el sandwich, le colocamos queso también por encima, lo podemos llevar al horno hasta que se dore y el pan quede crocante...
También había torta, claro...Y debo confesar que es la primera vez que hago glacé...Espero que no se note demasiado!!!
El relleno: Dulce de leche y merenguitos, a gusto del cumpleañero, por supuesto!!
