Es la primera vez que hago una mermelada...La verdad es que tenía miedo de que me salga horrible, de que se queme, se cristalice o quede muy líquida!! Nada de eso pasó así que esta es la primera...Pero no la última!!!
Aproveché unas moras que juntamos de una morera cercana a casa...Fuimos los cinco con mucho entusiasmo, fue muy divertido, las moras se nos caían en la cabeza!! Llenamos una bolsa, alrededor de 1 kg., de los cuales sólo quedó medio kilo para la mermelada!!
Ingredientes:
500 grs. de moras
350 grs. de azúcar orgánico
jugo de 1/2 limón
Con esta cantidad sale un frasco de mermelada, alrededor de 250 gr. de dulce. La próxima voy a hacer el doble y le pondré 50 grs. menos de azúcar: Para un 1 kg. de moras, 600 grs. de azúcar y el jugo de un limón.
Lavé las moras y les saqué el cabito verde, luego les agregué el azúcar y las dejé macerar 2 horas, ví recetas en donde maceraban por 12 horas, incluso 24 y otras en las que este paso se obviaba totalmente, así que decidí dejarlas estas 2 horas al menos, en la maceración el azúcar ayuda a soltar los jugos de la fruta.
Para esterilizar los frasco debemos hervirlos por 30 minutos con las tapas metálicas incluídas.
Coloqué la fruta con el azúcar en una cacerola y fuí revolviendo con cuchara de madera hasta que entró en ebullición, bajé el fuego y seguí revolviendo de vez en cuando.
La mermelada se tiene que controlar a partir de los 15 minutos desde que comenzó a hervir. Para comprobar si está a punto, enfriamos un plato y colocamos una cucharadita de nuestra mermelada, al separarla tiene que quedar firme sin juntarse.
No quise sacarle las semillitas, ya que me parecen muy pintorescas y al comerla comprobé que no molestan para nada, va en gusto!!
Contentísima con mi mermelada y haber podido sacar a mis hijos de su clásica tostada con manteca!!!
