Una tarta fácil y muy rica para un mediodía soleado como éste...La combinación de cebolla de verdeo y choclo es sin dudas, uno de los clásicos de mi cocina!!
Masa para tarta integral:
2 tazas de harina integral superfina
1 cdita. de levadura seca
1 cdita. de sal
1 cdita. de jengibre rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de semillas de sésamo integral
Agua a temperatura ambiente
Unir todos los ingredientes secos e incorporar el aceite y el agua de a poco. Formar una masa floja pero que no se adhiera a las manos. Dejar descansar la masa hasta que crezca y luego estirar y usar.
Ingredientes para el relleno:
3 cebollas de verdeo
2 choclos cocidos y desgranados
1 diente de ajo picado
sal y pimienta
1 cucharada de perejil picado
aceite de oliva
2 huevos + 3 cucharadas soperas de fécula de mandioca ( Esta mezcla hace que el relleno quede bien unido)
3 cucharadas de queso rallado
1/2 taza de queso fresco cortado en cubitos
opcional 1 cucharada de algas en escamas.
Preparación:
Cortar el verdeo en rodajitas. Colocar en una sartén con un poco de aceite de oliva el blanco del verdeo y cocinar unos minutos con el ajo picadito. Agregar la parte verde del verdeo y retirar del fuego. Verter en un bowl, agregar el choclo desgranado, el perejil picado y salpimentar a gusto.
Adicionar a esta preparación la mezcla de huevo batido con la mandioca y el queso fresco cortado en cubitos, mezclar bien y extender sobre la masa de la tarta, espolvorear el queso de rallar y llevar al horno medio hasta dorar la masa.
Opcional: Algas Nori en escamas, listas para espolvorear sobre tartas o ensaladas...
Esta tarta está genial para arrancar la semana...No es así????
