lunes, 9 de enero de 2012

Ratatouille


Hola a todos!!! Ya estoy preparada para seguir mostrándoles las recetas que más me gustan...Para estas fiestas elejí como siempre recetas fáciles y divertidas, llenas de colores y sabores de verano (al menos por estos lugares), como berenjena, tomate y albahaca...

Primero les voy a mostrar el ratatouille, la receta original es más sencilla pero menos vistosa, la que les muestro está inspirada en la película Ratatouille y el encanto tiene que ver con la mezcla de colores y las verduras cortadas en finos círculos. Es sencilla y pueden variar las verduras y los sabores que les den. Acá va mi versión, con las verduras que tenemos ahora de estación.

Ingredientes:
1 taza de tomate triturado
aceite de oliva
1 berenjena
1 zucchini
100 grs. de champiñones (opcional)
1 cebolla morada
1 zanahoria grande
1 ají rojo o amarillo
1 taza de caldo de verduras ( o 3/4 de taza de agua y 1/4 de salsa de soja )
sal, pimienta, 1 diente de ajo picado, hierbas a gusto

Preparación:
Colocar el tomate triturado, el ajo picado y un chorrito de aceite de oliva en una fuente para horno.



Cortar la verdura lo más fina y pareja que se pueda, agregarle sal, pimienta y hierbas (como orégano y tomillo)


Acomodar las verduras alternándolas hasta cubrir la fuente.


Antes de llevar la fuente al horno, rociar las verduras con el caldo, de manera que el líquido llegue a ocupar la 3/4 parte de la fuente y un chorrito de aceite de oliva por encima de ellas.


Cocinar hasta que las verduras estén tiernas pero al dente, sin que se desarmen, controlando que no se sequen, si hiciera falta pueden agregar más caldo.


Pueden usar el ratatouille para acompañar cualquier comida, ya que las verduras van bien con cereales, proteínas, legumbres y por supuesto, con otras verduras crudas.


Bon appetit!!!

18 comentarios:

  1. Aqui tu fiel devoradora de RATATOUILLE ...hace unos dias han puesto nuevamente la pelicula en la TV ... que gozada estas verduras así cortadas y que colorido ...me encanta FELIZ AÑO 2012 ...BESOS MARIMI

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  2. Que bien se recibe la ratatouille después de tanto dulce...

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  3. une ratatouille parfaite et joliment colorée bravo
    bonne journée

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  4. Me encanta tu versión de ratatouille. Por aquí hace mucho frío pero aún así me apetece. Besos.

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  5. Hola CAro, me gusta como cortaste el ratatouille, lo conocía en cubitos, así queda más ¨artístico¨.
    Feliz año para vos y tu familia! Un beso,

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  6. Caro, me encantan las verduras de cualquier manera y esta forma tuya de hacerlas tiene que estar deliciosa. Las probaré.
    Besos

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  7. Que quedó divina esta receta, me encanta, me la apunto. Un saludo.

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  8. Isso é muito bom, e dica de colocar tomates triturados no fundo eu não conhecia, adorei!!besos
    Maura

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  9. Tienen una pinta deliciosa.
    Besos y Feliz 2012

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  10. Preciosa y riquísima ,un buen plato de verduras de lo más colorido y sano y lo que son las casualidades precisamente volví a ver la peli en la tele y me volvió a encantar....
    no hay nada como la sencillez de éste plato tan lleno de sol

    un beset maetiare

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  11. La tengo que hacer!!....delicioso, sabroso, sano, con color.....con todo lo que me gusta!!.....de seguro un ratatouille espectacular!!....lo mejor para ti y familia este 2012!!.....Abrazotes, Marcela

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  12. Riquísimo Caro, y muy inspirador y alegre! Beso!!!

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  13. Con ese colorido entra por la vista y apetece mucho, una buena opción para cuando nos llegue el verano a nosotros.
    Besos.

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  14. me encantó, Caro. yo no soy muy carnívora, y me parece una excelente opción para comer un domingo al mediodía, acompañado de un buen pan casero, mientras el resto come asado, jeje
    ¡saludos!

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  15. Hermoso plato, Caro! Se ve delicioso y muy sencillo de preparar, seguramente nos gustara en casa.
    Besos!

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  16. Hola caro!!!! Que rica esta receta del ratatouille... y que bonita queda, así, con las verduritas bien puestecitas... No te lo vas a creer, pero hoy he preparado para comer salchichas con ratatouille, aunque si quieres que sea sincera, el tuyo ha quedado mejor....
    Un beso y hasta prontito.

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  17. Hola a todos!!! Gracias por sus lindos comentarios, un abrazo...Nos vemos en unos días!!!

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