Pan de cebada y aromáticas

La cebada me sorprendió, es la primera vez que uso este cereal y me gustó su suave sabor y el olor que había en la cocina fué el más rico desde que hago panes!!!

Ingredientes:

200 gr. de harina de cebada

300 gr. de harina de trigo 0000

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

25 gr. de levadura fresca

1 cucharada de aceite de maíz
1 cucharada de orégano 
1 cucharada de tomillo

agua tibia

Preparación:

Se ponen las harinas con la sal en la mesada formando un círculo y en el medio se prepara la esponja con la levadura, una cucharada de harina, el azúcar y un poco de agua tibia. 

Cuando se hace la esponja formamos la masa con el agua tibia y el aceite, amasamos y agregamos las especias (guardamos un poquito para espolvorear por encima del pan). 
Tapamos para que la masa se leve.

Una vez que levó le damos forma al pan. Y al horno hasta que se cocine.

Cebada:
Es, junto al trigo , el cereal más antiguo.  Desempeñó un papel especial en Grecia, donde se cultivó casi exclusivamente.
La cebada combina bien con las más diversas verduras y hierbas aromáticas, también con frutas, nueces y leche.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por cada 100 g):

Valor energético: 1300 kJ / 311 kcal
Proteínas: 10 g
Grasa: 1.8 g
Hidratos de carbono: 57 g
Fibras: 4 g
Vitamina B1: 0.646 mg
Vitamina B2: 0.285 mg
Vitamina B6: 0.318 mg
Niacina: 4.6 mg
Calcio: 33 mg
Hierro: 3.6 mg
Potasio: 452 mg
Sodio: 12 mg
Fósforo: 264 mg
Magnesio: 133 mg