Buscando recetas con moras, encontré esta maravillosa tarta de Jamie Oliver y me encantó...La masa también la saqué de su receta de masa quebrada. Esta es mi sencilla y esmerada versión...
Ingredientes para la masa:
500 grs. de harina de trigo
200 grs. de manteca fría
100 grs. de azúcar impalpable (glass)
relladura de medio limón
2 huevos
leche (alrededor de 1/2 taza)
Preparación:
Se coloca la harina en la mesada y se le agrega la manteca fría troceada, se une todo, con ayuda de los dedos desmeduzamos la manteca. Luego colocamos la ralladura, los huevos y el azúcar y unimos sin amasar. La envolvemos en papel film y llevamos a la heladera por dos horas.
Relleno:
1 kg. de manzanas verdes
1 puñado de moras
100 grs. de azúcar
50 grs. de manteca (él le pone 80 grs.)
1 huevo para pintar
1 cucharada de azúcar y un poco de canela para espolvorear.
Preparación:
Estiramos la masa y colocamos la mitad de ella en una tartera llegando hasta arriba de los bordes.
Lavamos y cortamos las manzanas en rodajas grandes, lavamos las moras y les sacamos el cabito. Mezclamos las frutas con el azúcar. Colocamos este relleno sobre la masa .
Agregamos la manteca en trocitos por encima de la fruta y cerramos con la masa restante, hacemos unos pequeños cortes para que salga el vapor, pintamos con el huevo y espolvoreamos con azúcar y canela. Llevamos al horno (180º C) por alrededor de 45 minutos.
La llevé a la casa de mis padres que cocinaron esta rica polenta rellena de hongos y queso, riquísima!!!
Disfrutamos la tarta con un poco de crema. En fin...Un domingo en familia y con muchas calorías!!!
