lunes, 8 de noviembre de 2010

Tarta de manzanas y moras



Buscando recetas con moras, encontré esta maravillosa tarta de Jamie Oliver y me encantó...La masa también la saqué de su receta de masa quebrada. Esta es mi sencilla y esmerada versión...


Ingredientes para la masa:
500 grs. de harina de trigo
200 grs. de manteca fría
100 grs. de azúcar impalpable (glass)
relladura de medio limón
2 huevos
leche (alrededor de 1/2 taza)

Preparación:
Se coloca la harina en la mesada y se le agrega la manteca fría troceada, se une todo, con ayuda de los dedos desmeduzamos la manteca. Luego colocamos la ralladura, los huevos y el azúcar y unimos sin amasar. La envolvemos en papel film y llevamos a la heladera por dos horas.






Relleno:
1 kg. de manzanas verdes
1 puñado de moras
100 grs. de azúcar
50 grs. de manteca (él le pone 80 grs.)
1 huevo para pintar
1 cucharada de azúcar y un poco de canela para espolvorear.

Preparación:
Estiramos la masa y colocamos la mitad de ella en una tartera llegando hasta arriba de los bordes.
Lavamos y cortamos las manzanas en rodajas grandes, lavamos las moras y les sacamos el cabito. Mezclamos las frutas con el azúcar. Colocamos este relleno sobre la masa .


Agregamos la manteca en trocitos por encima de la fruta y cerramos con la masa restante, hacemos unos pequeños cortes para que salga el vapor, pintamos con el huevo y espolvoreamos con azúcar y canela. Llevamos al horno (180º C) por alrededor de 45 minutos.




La llevé a la casa de mis padres que cocinaron esta rica polenta rellena de hongos y queso, riquísima!!!


Disfrutamos la tarta con un poco de crema. En fin...Un domingo en familia y con muchas calorías!!!




39 comentarios:

  1. Qué rico pastel Carito! Me encantan las manzanas en la cocina y en todas sus formas, ésta se ve deliciosa! Un aplauso para el pastel de mi sobrina y otro para la polenta de mi hermana!
    Besitos!

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  2. Mientras aplaudo (mentalmente :), escribo.
    Alcance a probar tu tarta, rica!
    La polenta que hizo tu mamá, se ve deliciosa.
    Que bien que se come por ahí, no?
    Besitos

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  3. Caro!!.....que delicia!!....ese pastel de manzanas con MORAS.....me da dejado turnia!!....si MORAS....es que me encantan.....las adoro.....tu mermelada esta exquisita!.....y este pastel....divino!!.....pero la polenta de tus padres mejor aun!!....rellena con queso y hongos.....una maravilla!!.....Abrazotes, Marcela

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  4. Esos son los domingos que interesan!!, en familia y con calorías!, que para eso es domingo!
    Tu tarta es preciosa y la polenta de tus padres...solo puedo decir UMMMMMMMMMMMMMMM!!!
    El otro día paseando encontre una postal y nada mas verla pensé en ti, asi que si te parece mandamé tu dirección para mandártela!
    Te djo mi correo:
    republicadepalmares@gmail.com
    Besos!

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  5. se ven exquisitas y el toque de los corazones me encanto¡¡¡ besitos feliz semana

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  6. Que combinación de frutas más exquisita, me apunto a probar esta tarta!!!
    bsts. Maite

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  7. Eso es, no se como nos las arreglamos, pero los días de con la familia siempre terminan engordándonos.
    La tarta de manzana es una opción saludable y más sana que otros tipos de bizcochos, con moras no tanto, Yo la suelo hacer con crema y nueces:) Es la favorita de mi hijo.
    Un beso

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  8. El sabor de las manzanas y las moras ha de ser formidable en esta tarta y la polenta con setas de tus padres se ve muy apetecible. Seguro que fue un bonito y familiar domingo, las calorías no importan.
    Besos.

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  9. Bravo!!!!bravo!!!!aplausos!!!!!!!!! Caro ,vamos ahora soy fan de Beni y sus dibujos,de tus papis y sus recetas y por supuesto de ti.Me ha entrado un hambre.

    Besos.

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  10. impresionante, caro. ¡como siempre!
    y parece que te sobran muchas moras, jejejej
    ¡yo quiero! ¡yo quiero! ¡yo quiero! :)

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  11. Me encantan los Domingos en familia. Y no me preocupa para nada la ingesta de calorías, en la semana hacemos dieta y listo.
    Moras!! Me encantan y no tengo de donde conseguir. Es que ya casi no hay moreras en las casas y frescas no se venden.
    Cariños

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  12. MMM que rico yo conocí esas moras aqui en Mendoza no la había visto
    Me encanto que publiques tantas recetas con moras
    Tendré que ir a asaltar algún árbol
    besos

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  13. Caro, esta combinación de moras y manzanas es una delicia, tu tarta tiene una pinta fenomenal junto a la polenta de tus papás. No hay nada mejor que pasar los domingos en familia, son tan entrtenidos y si es en una mesa "Italiana" mejor.
    Besos,
    Tita

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  14. CARITO, se puede aclarar que ésa era la polenta vegetariana... pero habia otra (carnívora) con pollo, los hongos portobelo y la muzzarella. Besitos!

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  15. ¡Qué rico este pastel!, me gusta esa mezcla que has hecho.
    besos

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  16. Pardini:
    Gracias!! Saluditos!!

    Cris:
    A mí también me gustan mucho las manzanas, todavía no hice una torta invertida con manzanas...Tendré que probar!! Gracias Tía por estar siempre!!
    Besos!!


    Tuqui:
    Viste??? Se come rico y mucho...La polenta estaba muy buena!! Gracias, me alegro que hayas probado la tarta...Besotes!!

    Marcela:
    Sí...Estaba buenísima, no sobró nada. También había una polenta igual pero con el agregado de pollo para los no vegetarianos...Pero las dos estaban deliciosas!!
    Gracias y besitos!!

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  17. Creo que cocinás tan bien como tu mamá, o tu papá? :) Qué rico, hubiera comido de ambos platos.
    Yo también creo que 50 gr de manteca es suficiente, muy rico!
    Un beso,

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  18. Juana:
    Gracias por tu hermoso comentario, siempre me hacés sonreir!! Y muchas gracias por acordarte de mí...Un beso grande!!

    Ariadna:
    Qué bueno que te guste!!! Un beso!!!

    Maite:
    Es una buena combinación y además el juguito que larga la mora tiñe la tarta por dentro y queda muy lindo!!
    Gracias y besitos!!

    Katy:
    Un día a la semana está permitido darse unos cuantos gustos, los domingos son ideales para hacerlo!!! Gracias!! Un abrazo!!

    Luisa:
    Qué precioso blog tenés!! Un beso!!

    Ana:
    Gracias!! Son esos días que todo está rico y uno se da el permiso de disfrutarlo 100 % !!
    Besotes!!

    Silvia:
    Gracias!! Sos muy amable y dulce!! Te mando un abrazo!!

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  19. Mandarina:
    Te confieso que me guardé algunas moras en el freezer, para no extrañarlas...Para uno o dos postres nada más. Es una adicción!!! Un besote!!

    Erika:
    Tenés razón...Nadie quiere tener una morera en casa porque ensucian demasiado, los días de viento (vos sabés de eso), se caen al piso y luego vienen las moscas...Pero es un regalo de la naturaleza...Si vieras la cantidad de moras que dan!!! Gracias y besos!!

    Angelica:
    Gracias!! Suerte con el asalto!!! Besotes!!

    Tita:
    Estoy de acuerdo con vos, me gustan las tradiciones y que las familias se junten a compartir un almuerzo con sus cosas buenas y a veces no tanto...Para variar un poco está bien!! Un abrazo!!

    Titi:
    Como no la probé, no hice comentarios...Además este blog es vegetariano exclusivamente!!! Igual te felicito por las dos!! Besos!!

    Dadá:
    Gracias por tu comentario!!
    Saluditos!!

    Myriam:
    Gracias!! Siempre pongo menos cantidad de manteca que lo que dice la receta, la masa también llevaba 250 grs., yo le puse 200 y me parece que es un montón!! Besitos!!

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  20. Uf!!!! irresistible Caro!!! se habrán chupado los dedos..
    besos
    Gaby

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  21. Una tarta meravigliosa con l'aggiunta delle more! Complimenti!
    Che bello il fiore della tua "lantana", anche se non ha un buon profumo ma è una pianta bella, io ce l'ho rosa.Un bacione

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  22. Lo primero gracias por hacerte seguidora mía ya que así tengo la oportunidad de conocer tu cocina, pero acabo de entrar y esta tarta tiene una pinta rica, rica Mmm que bueno, te sigo desde ahora.

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  23. Mi comentario no sé donde fué a parar. Te decía que me es una novedad tu tarta, ambas frutas me encantan pero nunca las he juntado.
    Luce de maravillas.
    Besitos.

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  24. Voto por blog de padres de Caro Pimiento!
    por acá queremos la receta de esa polenta!

    Un abrazo

    Paula

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  25. Gaby:
    Gracias!! Te mando un beso grande!!

    Ornella:
    La lantana es muy bonita y tenés razón, no huele nada bien!!! Gracias por tu comentario, como siempre!!! Besitos!!

    Trini:
    Gracias a vos!! Saluditos!!

    Kako:
    Por eso me gustó esta receta...Las moras le dan color a la tarta, es un detalle muy importante!! Un abrazo!!

    Paula:
    Tenés razón!! La verdad es que la receta es muy simple, los hongos salteados previamente, bastante queso cremoso y queso rallado...Esa combinación no falla!!
    Saluditos!!

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  26. Caro presiosa, tengo una cosita para ti en mi blog, si lo quieres, claro!
    Besitos!

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  27. Deliciosa tarta,Caro.
    Se ve divina y a más acompañada de la familia,aún más deliciosa.
    un besote.

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  28. Caro, acabo de conocer tu blog y tengo que decirte que me encanta y acabo de hacerme seguidora.
    Maravillosa tarta, seguro que estará divina.
    Besitos desde España.

    Suny

    http://rositaysunyolivasenlacocina.blogspot.com/

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  29. mmmm, que buena pintaaa,me encanta la tarta de manzana, me apunto esta receta !
    Un saludo

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  30. Caro te has pasado! qué rica torta! me encanta la combinación! besos

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  31. Dsdiva:
    Gracias!!
    Saluditos!!

    Ague:
    Me gusta compartir lo que hago con la familia...Sino no tendría sentido!! Besos y gracias!!

    Suny:
    Gracias!! Yo también visité el tuyo y ya te estoy siguiendo!! Un gusto...Besos!!

    Beatriz:
    Muchas gracias!! Un abrazo grande!!

    La cucina del Topino:
    Me alegro que te guste!! Qué tengas un lindo día!! Besos!!

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  32. un gâteau gourmand et riche et beau surement il est bon bravo
    bonne soirée

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  33. Que excelente mezcla de sabores!!! me encanta, un besito

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  34. Hola Caro. Acabo de cenar no hace mucho y viendo esta tarta de manzana has hecho que se me pongan los dientes largos. Debe estar deliciosa.
    La foto de las manzanas es preciosa.
    Manzana y mora sabores que embrujan.
    La polenta que prepararon tus padres se ve exquisita. Una tarde estupenda la que pasasteis.
    Saludos

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  35. Don Vito:
    Gracias!! Con gusto iré a conocer tu blog...Saludos!!

    Fimère:
    Muchas gracias...Un abrazo!!

    M. José:
    Qué alegría que te guste!!
    Besitos!!

    Juan:
    Gracias!! A mí también me gusta mucho esa foto...Mañana hago tu ensalada de chauchas (judías) y papas!!! Saluditos!!

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  36. menudo festín!! la tarta una pintaza, me gusta como la decoraste, de buena gana la cataba y el resto del menú también. Biquiños

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