Pan de harina de maíz y tomillo

Con esta receta salen dos pancitos como el de la foto. Es una harina que no contiene gluten, por este motivo no aumenta mucho su tamaño al levar.

Ingredientes:   
                                        
2 tazas de harina de maíz

1 taza de harina común de trigo

1 taza de harina integral de trigo

1/2 taza de aceite

25 grs. de azúcar

2 huevos

50 grs. de levadura fresca

1 cda. de tomillo fresco

agua o leche cantidad necesaria

3/4 de cdita. de sal

Preparación:

Se mezclan las harinas y se les agrega la levadura previamente levada (en una taza con un poco de azúcar, harina y agua tibia), el aceite, las hojitas de tomillo, el azúcar, la sal y los huevos.  
Con el líquido se va uniendo todo hasta formar una masa  

    más bien húmeda.

  

Se coloca esta masa en un molde dándole la forma que se desee al pan y se deja levar.

Al horno hasta que este doradito y cocido, alrededor de 30 o 40 minutos en un horno de 180 grados.

 

 

Esta mañana unas ricas tostadas de pan de maíz con aceite de oliva...

Harina de Maíz:

Se obtiene de la molienda de los granos de maíz, se la conoce como polenta.

Tiene similar aporte calórico que la harina de trigo pero posee mayor aporte de grasas saludables. Su porcentaje de fibra es muy superior, como su contenido de vitaminas del complejo B. También se destaca su contenido en vitamina A.

Su color amarillo es propio de los carotenos que contiene y que colaboran con la vista, integridad de la piel y contra la oxidación celular.