Pizza desde el corazón...

Cuando quiero agasajar a mi familia...elijo la comida que más me gusta hacer:  Pizza.......

Estas son las manos más tiernas del mundo.

Las de mi hijo Santino, a punto de disfrutar su pizza preferida (con cubierta de queso sardo rallado). Cuando me ve amasando pregunta: "¿Me estas haciendo la pizza de rallado?" La respuesta siempre es "sí"...y se queda tranquilo!!!!!  

             Ingredientes:                                                                               

 1 kg. de harina de trigo 0000

  50 gr. de levadura fresca                        

  4 cdas. de aceite

   sal

agua c/n
Preparación: Coloquen la harina  en forma de circulo con la sal en la mesada y en el centro mezclen la levadura con la pizca de azúcar, la cucharada de harina y el agua tibia, cuando se forme la esponja, agreguen el aceite y unan todo con el agua formando un bollo.  Amasen hasta que este blandito...

Dejen levar el bollo por lo menos 1/2 hora.

Cuando la masa haya crecido, formen los bollitos. Yo los hice para pizzas individuales del tamaño de un plato grande y me salieron 8 bollitos.

Le di forma a la pizza con mis manos - sin usar el palo -pero ustedes pueden hacerlo como les sea más fácil.  Tampoco use molde, directamente en el ladrillo refractario! Salen a la piedra..va en gusto...

Algunas cositas que fui preparando para las cubiertas: cebolla salteada con un poquito de aceite de oliva, tomates, perejil picado y berenjenas cortadas en rodajitas y salteadas en ac. de oliva...a todo le puse sal...

Queso sardo rallado y muzzarella...

La de cebolla, con unos pocos cuadraditos de queso y orégano.....

Queso, tomate y berenjena, por arriba un poco de perejil picado...

Acá están todas...a comer!!!