Mini Galletas Integrales con Semillas

Esta semana pasé por una panadería artesanal que realiza todos sus productos con harina integral orgánica...Se llama Hausbrot y lamentablente no la tengo cerca de mi casa como para acceder a sus deliciosos productos, no sólo hacen unos panes fabulosos, también budines, barritas de cereales, empanadas, tartas y estas ricas mini galletas que le gustaron tanto a mi hijo menor...No paraba de comer, asi que me entusiasmé y realicé la receta con los ingredientes que decía en el paquete...Salieron crocantes, sabrosas y sanas!!!

Ingredientes:
400 grs. de harina integral orgánica
25 grs. de levadura fresca o pueden usar 10 grs. de levadura en polvo. Si usan la fresca van a necesitar media cucharadita de azúcar para hacer la esponja.
2 cucharadas de avena arrollada
3 cucharadas de semillas a elección ( se puede usar chía, girasol, amapola, sésamo, lino o amaranto )
1 cucharadita de sal (las que compré eran muy saladas, supongo que usaron mas cantidad)
3 cucharadas de aceite de girasol
agua templada cantidad necesaria

Preparación:
Se prepara la esponja con la levadura, el azúcar, 2 cucharadas de harina y un poco de agua templada. Alrededor de esta colocamos la harina, la avena, las semillas y la sal. Agregamos el aceite y unimos de a poco con el agua formando una masa. La dejamos reposar media hora.

Estiramos la masa bien finita y cortamos con un cortante chico si queremos hacerlas chiquitas como en este caso. Las colocamos en una fuente rociada con aceite y las cocinamos en el horno a 200° C hasta que estén apenas doradas y crocantes.

Para acompañar estas galletas elegí un té de tilo...Ideal para una tarde con mis tres hijos alrededor y llenos de energía!!!!