Muffins con chocolate y semillas de chía

Otra vez haciendo muffins...Esta vez con chocolate a pedido de mis hijos y con las semillas de chía, para icorporarlas a la dieta con algo dulce que les gusta a todos. Estas semillas tienen muchas propiedades y la información completísima sobre ellas está en el blog: Las recetas de Silvia, que es uno de mis preferidos.

Acá va la receta...

Ingredientes:

4 huevos grandes

100 de azúcar

200  ml de crema de leche

60 ml de aceite de girasol

1 cucharada de polvo de hornear

250 gr. de harina 0000

150 gr. de chocolate picadito

1 cucharada sopera de semillas de chía molidas

unas gotas de esencia de vainilla

Preparación:

Encender el horno. Colocar los pirotines en el molde para muffins. Si usan un molde de silicona no es necesario untarlo con manteca o aceite ya que no se pegan.

Esta vez me ayudó mi hijo menor!!

Se colocan los huevos y el azúcar en un bol y se baten hasta que tomen color blanco (unos 20 minutos, con batidora eléctrica). Luego se vierte el aceite y la crema con la esencia, lentamente y se deja de batir.

En otro bol se mezcla la harina, el polvo de hornear, el chocolate picado y las semillitas.

A la preparación anterior le agregamos la de la harina, mezclando suavemente con movimientos envolventes y llenamos los pirotines a 3/4 de su capacidad.

Se colocan en el horno a 180ºc por 15 o 20 minutos aproximadamente.

Estas son algunas de las flores que aparecen en mi jardín justo cuando comienza la primavera...