Milanesas de lentejas + jugo rosado

Estas milanesas son un clásico en casa, ideales para que los chicos coman lentejas y son muy nutritivas, porque también tienen un cereal, el arroz integral. No llevan huevos ni queso, ya que agregarlos a esta receta sería combinar proteínas con más proteínas...Pueden acompañarlas de una ensalada cruda de vegetales coloridos y de muchas texturas.

Ingredientes:

2 tazas de arroz integral cocido

2 tazas de lentejas cocidas

3 cucharadas de cebolla picadita

aceite de oliva

1 cucharada de perejil picado

jugo de medio limón

1 cucharadita de sal rosada

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de oregano seco

jengibre rallado

pimienta

2 cucharadas de germen de trigo o salvado de avena o fécula de mandioca para espesar.

Para rebozar: 

Pan rallado integral

Mezclar el arroz con las lentejas y procesarlos un poco, de esta forma los ingredientes se ligan facilmente. Saltear la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, agregarlas a la preparación con todos los condimentos (pimienta, sal, cúrcuma, limón y jengibre) y probar para rectificar que esté bien la cantidad de sal y condimentos. si la mezcla nos queda muy floja, agregamos el germen de trigo o lo que usemos para espesar, no se pasen porque les pueden quedar muy secas.

Formar pelotas con la mezcla y aplastarla con la palma de la mano, rebozar en el pan rallado y cocinar en el horno con un poco de aceite.

Llenan bastante por eso les recomiendo acompañarlas sólo por ensalada, también pueden ponerles unas rodajitas de tomate o salsa de tomate, como hice yo, con un poco de pesto de albahaca por encima y espolvorearlas con levadura nutricional en copos, que es muy parecido en sabor y textura al queso de rallar.

Jugo rosado:

Todas las tardes tomamos un jugo energizante...Su color y sabor dulce atrae hasta al más chiquito de la familia.
Lleva 1 manzana roja, 4 manzanas verdes, 1 banana, 1/2 remolacha, 5 hojas verdes (remolacha, acelga, espinaca, apio, lechuga, ect.) y una cucharada sopera de Maca Peruana. Esta cantidad es para 5 personas. Lo ideal es hacer el jugo (sin la banana y la maca) en una juguera centrífuga y luego licuarlo con la banana y la maca, de esta forma queda bien batido y con espuma!!!

La maca peruana es una raíz de alto valor nutritivo, se cultiva y prospera entre los 4 y 5 mil metros de altitud en los Andes Centrales peruanos.

Contiene: proteínas, aminoácidos esenciales, carbohidratos, fibras, vitaminas (B1, B2, B6..), minerales como el hierro, calcio, fósforo, potasio sodio. Es un energizante natural, mejora el rendimiento físico, refuerza el sistema inmunológico y aumenta la capacidad cerebral, incidiendo positivamente en el estado general del organismo.

Disfrutando de unos cálidos rayos de sol, compartimos el rico juguito!!!