Tarta de verdeo y choclo

Una tarta fácil y muy rica para un mediodía soleado como éste...La combinación de cebolla de verdeo y choclo es sin dudas, uno de los clásicos de mi cocina!!

Masa para tarta integral:

2 tazas de harina integral superfina

1 cdita. de levadura seca

1 cdita. de sal

1 cdita. de jengibre rallado

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de semillas de sésamo integral

Agua a temperatura ambiente

Unir todos los ingredientes secos e incorporar el aceite y el agua de a poco. Formar una masa floja pero que no se adhiera a las manos. Dejar descansar la masa hasta que crezca y luego estirar y usar.

Ingredientes para el relleno:

3 cebollas de verdeo 

2 choclos cocidos y desgranados

1 diente de ajo picado

sal y pimienta

1 cucharada de perejil picado

aceite de oliva

2 huevos + 3 cucharadas soperas de fécula de mandioca ( Esta mezcla hace que el relleno quede bien unido)

3 cucharadas de queso rallado

1/2 taza de queso fresco cortado en cubitos

opcional 1 cucharada de algas en escamas.

Preparación:

Cortar el verdeo en rodajitas. Colocar en una sartén con un poco de aceite de oliva el blanco del verdeo y cocinar unos minutos con el ajo picadito. Agregar la parte verde del verdeo y retirar del fuego. Verter en un bowl, agregar el choclo desgranado, el perejil picado y salpimentar a gusto.

Adicionar a esta preparación la mezcla de huevo batido con la mandioca y el queso fresco cortado en cubitos, mezclar bien y extender sobre la masa de la tarta, espolvorear el queso de rallar y llevar al horno medio hasta dorar la masa.

Opcional: Algas Nori en escamas, listas para espolvorear sobre tartas o ensaladas...

Esta tarta está genial para arrancar la semana...No es así????