Mis empanadas de ricota

La masa de estas empanadas es totalmente integral, sabrosa y nutritiva, además tiene sésamo dorado, una variedad de semillas de sésamo que nunca había visto y que pasaron a ser mis preferidas. El relleno es muy sencillo...Espero que les guste tanto como a mí!!!

Ingredientes para la masa:
300 gr. de harina integral fina
2 cucharaditas de polvo de hornear
sal
1 huevo
6 cucharadas de aceite (usé de oliva)
50 cc de agua

Mezclar la harina integral con el polvo de hornear, las semillas y la sal. agregar el huevo con el aceite y el agua. Integrar todo formando una masa tierna. Estirar y utilizar.

Para el relleno:
500 grs. de ricota
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla
1 cebolla de verdeo
Un trozo de ají
perejil, sal y pimienta
100 grs. de queso de rallar
1 huevo
1 cucharada de semillas de sésamo

Saltear las cebollas y el ají en una sartén con el aceite hasta que la cebolla esté transparente. Mezclar la ricota con el resto de los ingredientes y agregar las verduras salteadas. Condimentar.

Cortar discos de masa del tamaño que nos guste y armar las empanadas. Cocinar eln el horno hasta que estén cocidas y doradas. Servir con una ensalada.

Buen comienzo de semana para todos y bienvenido otoño!!!!!!!!